IDENTIDAD Y SABORES DE ANTAÑO

Javier Libera

En esta entrega, se presenta una parte muy importante de los sabores y preparaciones de la rica cocina de las tierras bajas de Bolivia y para ello se han elegido 15 recetas que incluyen sopas, platos principales, postres y refrescos; con el objetivo de dar a conocer la variedad de sabores que tiene la cocina cruceña, una cocina mestiza, producto de la unión de las culturas de los diversos pueblos indígenas que viven en este territorio y de los que fueron llegando. Este recetario es una muestra de que nuestra cultura se mantiene gracias al trabajo incansable de personas como Javier Libera y Jacob Zapata, quienes recuperan y difunden antiguas recetas, aportando de esta manera a nuestra identidad y cultura a través de la culinaria. ...Ver mas